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2006-11-01
Viande et vin - de Willem Asaert, Frank Croes, Johan Segers, Lucas Rive (Author)
Caractéristiques Viande et vin
Le paragraphe suivant montre des données communes sur Viande et vin
| Le Titre Du Livre | Viande et vin |
| Publié Le | 2006-11-01 |
| Traducteur | Kirstina Nagma |
| Chiffre de Pages | 658 Pages |
| Taille du fichier | 29.39 MB |
| Langage | Anglais et Français |
| Éditeur | Fiction Collective Two |
| ISBN-10 | 4624448812-XNO |
| Type de eBook | PDF AMZ EPub LWP WPT |
| de (Auteur) | Willem Asaert, Frank Croes, Johan Segers, Lucas Rive |
| ISBN-13 | 331-5884441420-MJB |
| Nom de Fichier | Viande-et-vin.pdf |
Télécharger Viande et vin Livre PDF Gratuit
Avec des viandes blanches maigres comme le veau on peut choisir un vin blanc corsé et un peu gras comme un sancerre ou un bourgogne par exemple Mais si on préfère le vin rouge on optera pour un vin rouge léger et très peu tannique comme un bordeaux supérieur ou un beaujolais
La viande de veau et la viande de lapin saccompagnent dun vin rouge léger Bordeaux Buzet Pinot dAlsace Bourgueil Côtes de Provence etc dun rosé Tavel Rosé de Béarn et même de blancs vifs avec les préparations en sauce de type Chablis Côte de Beaune blanc ou vin de paille du Jura
Vins et viande cohabitent fort bien à table mais on peut aussi les marier en cuisine Les recettes savoureuses associant la viande et toutes sortes de vins boissons et eauxdevie sont nombreuses Attention cependant à bien respecter quelques principes culinaires et de dosage
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Les viandes se préparent de nombreuses façons dont certaines sont devenues de grands classiques de la gastronomie française Boeuf bourguignon blanquette de veau coq au vin ou encore poulet rôti font toujours lunanimité à table Apprenez à les réalisez à la maison Grâce à nos recettes faciles cuisinez chez vous toutes les viandes de lagneau au canard en passant par la dinde
En cuisine le vin rouge est la plupart du temps utilisé pour réaliser de bons petits plats mijotés Il saccompagne très bien avec la viande rouge le gibier et le canard Vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer vos desserts On vous conseille les poires au vin rouge ou la réalisation de cakes